フォレストエステートの創業者ジョン・フォレスト博士が妻ブリジットさんを驚かせるために造ったスパークリングワイン。マールボロの地で、シャルドネ70％、ピノ・ノワール30％で造られたこのワインは、柑橘類や白い花イーストの香りを感じ、味わいは滑らかではありますが、ドライな印象があり、繊細さとふくよかさを併せ持つワインです。そして何といっても、フォレスト博士が奥様の為に、大切に愛を持って造られたワインですので、特別な日に飲んで頂きたい１本です。 

By ソムリエ相馬