Himmelsfeld Moutere Sauvignon Blanc 2011

産地　：Nelson

生産者：Himmelsfeld

品種　：Sauvignon Blanc

容量　：750ml

ヴィンテージ：2011

＜コメント＞

開けたては糖を思わせるベッコウのような香りからはじまる。よく熟れた葡萄で造られるワインに時より感じる香りであり、発酵過程で糖は完全にアルコールに変化している為口に含むと甘みは感じられない。代わりに擦りたてのシトラスピールやセルフィーユなどの繊細なハーブの香り、舌に染み入る様な滑らかな酸味が口いっぱいに広がる。
ソーヴィニョン・ブランの個性を引き出すことを考えるよりも、このようなワインを造りだす為にソーヴィニョン・ブランを使用したと言えるワイン。この個性に気を衒う意図は感じられない。