パリチュア グレース ソーヴィニヨンブラン 2024

■品種：ソーヴィニヨンブラン

■容量：750ml

Paritua Grace Sauvignon Blanc（パリトゥア グレース ソーヴィニヨンブラン）｜エレガント＆複雑な Sauvignon Blanc

ホークスベイの名門Paritua Wineryが手がける、単一畑シリーズ。

このヴィンテージは 樽発酵およびシュール・リー（澱とともに熟成） を行っており、通常のステンレスタンクのみのソーヴィニヨン・ブランとはひと味違う、滑らかで深みのある味わいが特徴です。バリック（樽）由来の香ばしいニュアンスと、果実の鮮烈なフレッシュさのバランスがよく取れています。

Paritua Graceは、単なる「爽快で軽いSB」よりも酸味とフルーツの鮮やかさを持ちながら、澱や樽由来のテクスチャで飲みごたえもあるタイプです。年による細かな差（果実の熟度や酸の強さ）はあれど、フレッシュさと複雑さがバランスした辛口白ワインです。

パリチュア ストーンパドック シラー 2024

■品種：シラー

■容量：750ml

ホークスベイ、ブリッジ・パ／トライアングル地区にあるストーン・パドック・レンジより。土壌は川の礫（れき）を主体とした砂利質で、その上にシルトローム層がある構成。ローム層の厚みが場所によって異なり、薄い区画はペッパー感が強く出やすく、石の多い区画はより熟した果実味と華やかさをもたらすという複雑性があります。

ぶどうは除梗後、光学選果機を経て部分的に破砕しタンクへ。発酵前に短時間のコールドソークを行い、発酵中は最高温度約 30 °C、毎日 2〜3 回のパンチダウン／ポンプオーバーを実施。発酵後はフレンチオーク・バリックで 12 ヶ月以上熟成、そのうち約 20% は新樽を使用。

香りには、プラム、レッドカラント、スミレ、焼き菓子系スパイス、クローヴ、白胡椒、スモーキーなオークが感じられます。
口に含むと、エレガントでふくよかな印象。レッドプラムやボイセンベリー、五香粉、白胡椒が広がり、きれいな余韻へとつながります。