アルファ ドムス コレクション キューミュラス メソッド トラディショナル ブラン ド ブラン NV

産地 ：Hawke's Bay

生産者 ：Alpha Domus

品種 ：シャルドネ

容量：750ml

ヴィンテージ：NV

＜コメント＞

Cumulus（キュムラス）は、Alpha Domusが伝統的瓶内二次発酵法（Méthode Traditionelle）で造る、エレガントなスパークリングワインです。名前の「Cumulus（積雲）」は、ホークスベイの澄んだ空に浮かぶ柔らかな雲をイメージしており、その名の通り軽やかで繊細なスタイルを表現しています。

主にシャルドネとピノ・ノワールを使用し、収穫は酸を保つために早めに行われます。瓶内での二次発酵後、長期間の澱接触（Lees Aging）を経て複雑さときめ細かい泡立ちを実現。デゴルジュマン（澱抜き）後に少量のドサージュを加え、バランスを整えています。

外観は淡いシャンパンゴールド。香りはリンゴ、白桃、レモンピール、トーストしたブリオッシュやナッツのニュアンスが感じられます。
味わいはクリスプでフレッシュ。柑橘系果実の酸が全体を引き締め、泡は非常に細かくクリーミー。中盤には焼きリンゴやアーモンド、蜂蜜のニュアンスが現れ、長い余韻にミネラル感が残ります。

スタイルとしてはブリュット（辛口）寄りで、アペリティフはもちろん、魚介類や白身肉、和食との相性も良好です。
ホークスベイの陽光と海風を感じさせる、透明感と気品を兼ね備えた一本。日常の特別な瞬間にふさわしいスパークリングです。