ミルトン｜Millton Vineyards & Winery

1984年にジェームス＆アニー・ミルトン夫妻が設立したブティックワイナリー。ニュージーランドのオーガニック（ビオディナミ）ワインのパイオニアとして、今日ではその品質の高さや彼らの栽培や醸造に対する姿勢などがニュージーランド国内はもとより、海外の多くの著名な評論家やワイン愛好家から大きな称賛を集めています。

二コラ・ジョリー氏が提唱する自然派ワイングループ「ルネッサンス・デ・アペラシオン」にも参加しています。彼らは全ての畑で伝統的な方法でのぶどう栽培を実践しています。殺虫剤、除草剤、殺菌剤や化学肥料などは一切使用しません。代わりに用いられるのはビオディナミには欠かせない牛糞、様々なハーブ、水晶の粉、堆肥などです。そして彼らは栽培と醸造に関わる全てのものをビオディナミを実践している彼らの地所の中で循環させるべく、牛糞を得るために牛を飼い、ワインの清澄に用いる卵白を得るために鶏を飼っています。SO2は、必要最低限のみごく少量添加することで、安定感をもたらしています。

丁寧に育てたぶどうが持つパワー・個性を最大限に引き出す、果実味豊でエレガントな味わいが特徴です。