オタゴのピノ・ノワールの先駆者グラント・テイラーがオタゴのサブリージョンの個性の違いを映し出すために立ち上げた「ヴァリ」名前は、ニュージーランドへ移住してきた曾祖父ジュゼッペ・ヴァリに敬意を表して「ヴァリ」とした。

ピノ・グリを使ったオレンジワイン。柑橘類の香りにトーストのニュアンスもわずかに感じる。柑橘類の果実味はやや厚みがあり、シャープな酸にタンニンから来る若干の苦味も余韻で感じる。冷やしすぎると渋みが際立ってしまうためグラスに注いでから少しおいてから飲むのもおススメ。このワイナリーはセントラルオタゴのサブリージョンの個性をそれぞれ表現する事を目的としている。今後WAKANUIのECサイトでも多くのピノノワールをご紹介出来ればと考えております。