グレイワック バイケビン・ジャッド ワイルド ソーヴィニヨン 2022

産地 ：マールボロ マイラウ・ヴァレー

生産者 ：グレイワッキ

品種 ：ソーヴィニヨン・ブラン 100％

容量 ： 750ml

ヴィンテージ：2022年

＜コメント＞

グレイワッキ

ワインニュージーランドを世界に広めたトップワイナリー「クラウディベイ」の元醸造責任者ケヴィン・ジュッド氏が完成させた高品質ワイン。ワイラウバレーの土壌がより深い果実味と、野生酵母を使った1年以上の
発酵によって生まれる豊かなコクが印象的。

市内制御呼称：GI MARLBOROUGH

醸造：完熟した状態にて収穫され、軽くプレス。その後コールド設定※。 旧フレンチバリックにて野生酵母のみを使い発酵。 発酵は6ヶ月以上継続、じっくり、時々熟成撹拌を行い、全体の2/3にてMLFが起きます。 さらに6ヶ月澱とともにステンレスタンク熟成を行います。

※コールド設定…発酵するまでの間、果汁を落ち着かせ、また温度変化を気にする為に一時低温状態にて保管する方法。

このソーヴィニヨンブランは野生酵母により起こった自然な発酵によって複雑かつ豊かな味になっています。 アプリコットやライムマーマレード、クリームブリュレの様な甘いバニラ香のブーケにタイムやローストしたサミのニュアンス。

グレイワッキは、ニュージーランドのソーヴィニヨンブランを世界に知らしめたクラウディ・ベイの創業当時から約25年醸造長を迎えたケヴィン・ジュッド氏が2009年に独立して立ち上げたブランドです。クラウディ・ベイを支え続けた技術力と、小規模生産者だからこそ可能な丁寧な作業により完成度の高いワインを産み出しています。

ニュージーランドのワインを語る上で絶対に外せないグレイワッキを是非ともお試しください。

こちらの商品は通常2～3営業日でお届けしますが、人気商品のためお届けが1週間程度かかる場合がございますことをご了承ください。